La entrada principal a la cafetería y restaurante Mr. Ceba’s en la Avenida Roosevelt y la calle 74 en Jackson Heights, Queens. Fotos Javier Castaño
Por Javier Castaño —
Con 23 años de experiencia en restaurantes, Rubén Rojas decidió abrir la Cafetería y Restaurante Mr. Ceba’s en la Avenida Roosevelt y la calle 74 de Jackson Heights, Queens.
El establecimiento es parte de una de las estaciones más congestionadas de la ciudad de Nueva York. Tiene dos entras, una por la Avenida Roosevelt y otra por la estación de buses locales. Estará abierto las 24 horas del día.
“Soy un visionario y quiero servir la mejor comida latina a nuestra comunidad y al público en general”, dijo Rojas el viernes 24 de octubre, el día de la inauguración.
Por ahora la prioridad son los platos colombianos y mexicanos como la bandeja paisa, arepas gourmet, tostones mixtos, carne desmechada, pescado, huevos rancheros, bistec jalisco, nachos y sopas, entre otros apetitosos platos.
Rojas es propietario de cinco restaurantes La Abundancia, dos Mr. Ceba’s y la cafetería Gury’s. Todos en las inmediaciones de la Avenida Roosevelt en Queens.
Aunque abrir la Cafetería y Restaurante Mr. Ceba’s no fue fácil. El local es propiedad de la MTA del estado de Nueva York y tuvo muchas exigencias, además de algunos problemas con el suministro de agua y los desagües.
“Con la ciudad de Nueva York no hubo inconvenientes, aunque demoré 20 meses en abrir el local, invertí alrededor de medio millón de dólares y ahora tengo un contrato de arrendamiento por 20 años”, dijo Rojas el primer día de ventas con las mesas llenas. “Creo que este restaurante se convertirá en mi estrella”.
Rubén Rojas frente a su restaurante Mr. Ceba’s en compañía de amigos y sosteniendo una proclama que le dio la senadora estatal Jessica Ramos. Fotos Javier Castaño
Potion Drinks se encargó de los licores el día de la inauguración de Mr. Ceba’s.
Rojas vende comida colombiana en sus restaurantes y también surte a varias cafeterías en diversos estados de esta nación. Cuenta con más de 200 empleados, incluyendo a 21 gerentes, en su mayoría mujeres, para administrar los tres turnos diarios.
Esta compleja operación está a cargo de Reynaldo Carvajal, el gerente general de todos los restaurantes y cafeterías. “Nuestra comida principal es la colombiana y la mexicana y tenemos empleados de toda Latinoamérica, incluyendo hondureños y guatemaltecos”, dijo Carvajal mientras daba órdenes.
La Cafetería y Restaurante Mr. Ceba’s de la Roosevelt y la calle 74, que acaba de abrir, tiene por ahora 30 empleados y van a contratar más a medida que crezca la clientela. “Hoy abrimos a las seis de la mañana y no vamos a cerrar las puertas”, dijo Carvajal emocionado. “No fue fácil, aunque hemos dado un gran paso al frente en este tipo de negocios en la ciudad de Nueva York”.
Rojas, el propietario, también se siente muy emocionado y orgulloso por la apertura de Mr. Ceba’s. La senadora estatal Jessica Ramos estuvo presente el primer día que abrió sus puetas esta cafetería y restaurante.
“Rubén se ha convertido en el empresario colombiano más grande de la ciudad de Nueva York y es un orgullo compartir sus éxitos”, dijo la senadora Ramos mientras bebía margaritas y comía el día de la inauguración.
La senadora Ramos le entregó una proclama a Rojas por ser un destacado empresario en el condado más diverso de esta ciudad. “Es un gran orgullo y vamos a seguir creciendo”, dijo Rojas mientras compartía con clientes, familia, amigos y empresarios latinos del área.
