Chiles en nogada, de México,

Cada país de Latinoamérica tiene platos típicos que celebran su cultura y tradiciones culinarias. Por ejemplo, la bandeja paisa colombiana, el bife de chorizo argentino, el ceviche peruano, la reina pepiada venezolana, los pupusas salvadoreñas, el cuy asado ecuatoriano y el mangú dominicano. Aquí destacamos dos platos, uno de México y otro de Puerto Rico.

México

Chiles en nogada: Se sofrita cebolla, ajo y especies con peras o manzanas, luego se añade carne de cerdo o res o champiñones si se quiere una receta vegetariana. La salsa nogada se hace de leche, nueces, queso crema, queso, vino blanco o jerez, y clavo o canela. Se asan los chiles verdes dulces y luego se rellenan.

Mofonso, de Puerto Rico.

Puerto Rico

Mofongo: Se prepara friendo plátano verde y luego haciendo un puré en un mortero. A esa masa se le agrega ajo y aceite, luego se arma una especie de volcán y se rellena con pollo, mariscos o carne.