¿Qué es el Día del Pavo o Thanksgiving? Receta estilo latino

¿Qué es el Día del Pavo o Thanksgiving? Receta estilo latino

Pavo fresco, relleno y de piel tostada, al estilo latino.

El Día de Acción de Gracias (Thanksgiving) es una celebración tradicional de Estados Unidos, que se realiza todos los años el cuarto jueves del mes de noviembre.

El día de Acción de Gracias en América del Norte tiene sus orígenes en una mezcla de tradiciones europeas y aborígenes. En Europa, los festivales se llevaban a cabo antes y después de los ciclos de cosecha para agradecer por una buena cosecha, y para celebrar después del duro trabajo junto con el resto de la comunidad. En esa época, los nativos americanos también celebraban el final de la cosecha.

Cuando los europeos llegaron a lo que sería América por primera vez, llevaron sus propias tradiciones fiestas de la cosecha desde su continente, celebrando el final de su viaje, la paz y la buena cosecha. Aunque los orígenes del día de Acción de Gracias son similares en Canadá y en los Estados Unidos, los estadounidenses no suelen celebrar las contribuciones hechas en la isla de Newfoundland, mientras que los canadienses no celebran las contribuciones en Plymouth, Massachusetts.

En los Estados Unidos

The First Thanksgiving at Plymouth por Jennie A. Brownscombe (1914).

En los Estados Unidos, la tradición moderna del día de Acción de Gracias tiene sus orígenes en el año 1621, en una celebración en Plymouth, en el actual estado de Massachusetts. También existen evidencias de que los exploradores españoles en Texas realizaron celebraciones en el continente con anterioridad en 1598, y fiestas de agradecimiento en la colonia de Virginia.

La fiesta en 1621 se celebró en agradecimiento por una buena cosecha. En los años posteriores, la tradición continuó con los líderes civiles tales como el gobernador William Bradford, quien planeó celebrar el día y ayunar en 1623. Dado que al principio la colonia de Plymouth no tenía suficiente comida para alimentar a la mitad de los 102 colonos, los nativos de la tribu Wampanoag ayudaron a los peregrinos dándoles semillas y enseñándoles a pescar. La práctica de llevar a cabo un festival de la cosecha como este no se volvió una tradición regular en Nueva Inglaterra hasta finales de la década de 1660.11

Según el historiador Jeremy Bangs, director del Leiden American Pilgrim Museum, los peregrinos pudieron haberse inspirado en los servicios anuales de Acción de Gracias por el alivio del asedio de Leiden en 1574, cuando vivían en Leiden.

Controversia sobre el origen

El sitio donde se llevó a cabo el primer día de Acción de Gracias en los Estados Unidos, e incluso en el continente, es un objeto de debate constante. Los escritores y profesores Robyn Gioia y Michael Gannon de la Universidad de Florida han señalado que la primera celebración de este día en lo que actualmente son los Estados Unidos fue llevada a cabo por los españoles el 8 de septiembre de 1565, en lo que hoy es Saint Augustine, Florida.

Asimismo, varios historiadores aseguran que la primera celebración del día de Acción de Gracias se realizó en Virginia, y no en Plymouth. Los servicios de agradecimiento eran rutinarios en lo que se convertiría en la Commonwealth de Virginia en 1607.
Celebración de Macy’s en Manhattan
La mayoría de personas en los Estados Unidos celebran esta fiesta con reuniones familiares en sus hogares donde preparan un banquete. En muchas casas es común ofrecer una oración de gracias. El plato principal tradicional para la cena es un gran pavo asado u horneado. Este pavo tradicionalmente va acompañado con un relleno hecho de pan de maíz y salvia. Se sirve tradicionalmente con una jalea o salsa de arándanos rojos.

Anualmente la cadena de tiendas departamentales Macy’s realiza un gran desfile por las calles de Manhattan, Nueva York, que atrae a millones de personas a la avenida Broadway para ver los enormes globos gigantes y presenciar las actuaciones de artistas invitados.

La mayoría de negocios y oficinas están cerrados en este día. Algunos almacenes, centros comerciales, restaurantes y bares permanecen abiertos. El viernes siguiente a la fiesta es tradicional la apertura de la temporada de compras navideñas. Este día se conoce como Viernes Negro. Almacenes y tiendas ofrecen precios de rebaja y mucha gente acude desde las primeras horas del día a los centros comerciales.

RECETA ESTILO LATINO:           

Ingredientes

20 lb de pavo

¼ de taza de sal

1/8 de taza de Adobo Goya sin pimienta

4 paqueticos de Sazón Goya con culantro y achiote

¼ de taza de orégano molido

2 tazas de aceite de oliva

¼ de taza de vinagre blanco

1 cabeza de ajo, pelada y machacada

2-3 paquetes tiras de tocino

 

Preparación

Calentar el horno a 350°F.

Lavar el pavo con agua fría y secar con un paño. Retirar el menudillo del pavo.

Colocar el pavo en una cacerola grande para asar.

Con un cuchillo pequeño, separar cuidadosamente el pellejo de la carne, sin retirarlo completamente.

Con un cuchillo afilado, perforar al pavo en diferentes áreas para que se cocine parejo. Mezclar bien todos los ingredientes (excepto el tocino y el pavo) en un recipiente grande.

Lavar las manos antes de adobar el pavo. Cubrir los agujeros y la cavidad del pavo. Cubrir la carne con el pellejo y verter el resto del adobo sobre el pellejo del pavo.

Cubrir el pavo completamente con las tiras de tocino. Colocar al menos 4 tiras dentro del pavo.

Cubrir la cacerola con papel de aluminio y cocinar por 3-4 horas. Revisar la temperatura con un termómetro de cocina. El pavo estará listo cuando la parte más gruesa del muslo tenga 180°.

Servir y disfrutar.

 

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